餐饮行业作为许多创业者都想入驻的行业，觉得比较简单，利润也很高，并且永远不会过时，但其实餐饮行业都带有一定的欺骗性，有些餐饮店看上去人山人海，毛利也很高，但是一旦除去房租，人工，水电等一系列开销之后，其实所剩纯利并不多，今天小编就为大家分析一下餐饮行业实战中的技巧和方法，可以结合实际情况参考。

　　1、要控制要口味，餐饮大忌。做餐饮，口味这关一定要过，就算自己不会做，但是口一定要刁，起码找个好厨子的能力要有。想做餐饮的先想想自己能不能控制好口味，起码不要被人说不好吃。

　　2、选址，有了好口味，加上好选址，基本上是成功的一半。至于如何选择地址，我们必须分析我们自己的产品，并分析主要消费群体是谁。他们是中年人，年轻人，女孩，学生，夫妻或办公室工作人员?人均消费多少钱?找几个和你自己要开的店铺类似的餐饮店，以进行后续分析。一个生意好的餐饮店有什么特点?生意差的餐饮店有什么特点?店铺位置的客流量是多少，以及这些餐饮店的销售高峰期有多少人。大概流水是多少?淡季旺季有什么区别?如果这样都已经做完了，您可以了解自己项目，比如说在什么样的地段位置，多大的店面，根据客流量大致分析，就能知道开店一天的大概流水是多少了。但是也要具体情况具体分析。

　　3、开店预先模拟，既然前期工作都做了很多，根据自己的预算，把一项一项可能发生的费用进行分解，各个环节需要投入多少。比如说房租，就只能投入4万，那就根据4万的预算去找房子，因为前期的考察，也大概都知道什么房价了。比如明显4万租不到100平米，就不能按照100平米做方案，就餐区要占多大面积，多少座位。店内人员工资多少预算多少，食材成本多少，盈亏保本点是多少?比如说2000，一天要卖2000才保本，那就要考虑能不能做到这么多，你所考察的店铺同样面积的有没有这么多的流水。 别人肯定努力过，你未必能超越别人。

　　4、开业后，人气最重要。经过调查，吃东西的时候选择店铺，首先看人多不多，其次才是看口味，再次是习惯。都是面对陌生店铺的情况下，人去人多的地方;都是同样口味的店铺，人去吃过的地方;口味一样，人气一样，人去便宜的地方。要让顾客坐满靠近路边大窗户的座位，说是风景好，其实要靠他们拉人呢。在实战中，见效比较快的拉人气的办法，是头一个月五折，第二个月满100返100，第三个月满100返50午餐或早餐券。这是中餐馆屡试不爽的招数。三个月后，基本附近的人只要好你这口的，都来吃过了，要是产品过硬，三个月足够让消费者形成一定的消费习惯。用餐时会条件反射式的想起你的店。

 　  所以在对待餐饮，一定要慎重，要多学多看，实际性的操作必不可少，创新精神也要继续保持，不断地追求，不断地提升自己。