猪肉是现代人最常吃的肉食，但是多数人都是只吃猪肉，殊不知猪皮才是宝。

　　其实，优质新鲜的猪皮可以与熊掌相媲美，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白，同时脂肪含量低，素有美容食品之誉。

　　猪皮的营养价值

　　猪皮所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪却为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。胶原蛋白的价值美女们最清楚了，脂肪含量低于猪瘦肉，不得不让人心动呀。

　　同时口感爽滑，也让人意想不到高价值的同时，也具有的超好口感。

　　功效

　　滋阴补虚，养血益气，治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。

　　禁忌人群

　　外感咽痛、体寒下利者忌食;患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压病的患者慎食。

　　适宜人群

　　一般人群均可食用。尤适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用;适宜妇女血枯、月经不调者食用;也适宜血友病人出血者。